D-阿洛酮糖迎來進入食品工業應用里程碑法規許可

5月6日，國家衛健委網站發布公告，“D-阿洛酮糖-3-差向異構酶”被列入食品工業用酶制劑新品種?！癉-阿洛酮糖-3-差向異構酶”是國內首個獲批用于阿洛酮糖生產的酶制劑，對“D-阿洛酮糖”安全合規進入食品添加劑領域具有里程碑式的意義，為“D-阿洛酮糖”食品加工提供了重要的參考依據。這項決定，對于阿洛酮糖進入食品工業中的應用具有里程碑意義。

阿洛酮糖是新一代甜味劑，其優點是具有無糖、低熱量、加工特性優良等特點，與蔗糖甜感相近，可在飲料、烘焙、乳制品等領域作為無糖配料應用。2019年4月，FDA宣布將低熱量甜味劑阿洛酮糖排除在“添加糖”、“總糖”標簽之外，不需要在這兩項類目中計算其添加量。理由是阿洛酮糖與其他糖不同，不會被人體代謝，并且只含有極少的卡路里，對血糖或胰島素水平的影響可以忽略不計，同時不會引起齲齒，是一種健康糖。

百龍創園從2014年起集中科研力量研發結晶阿洛酮糖等新一代產品，后在德州海關的協調幫助下，完成歸類預裁定，為公司辦理出口食品生產企業備案，為國內同類產品出口開創了先河。2019年實現了工業化量產，并于2020年取得批量化銷售。百龍創園的阿洛酮糖主要用于出口。

阿洛酮糖在熱量、健康以及生產技術上都具有較大優勢。阿洛酮糖不僅熱量更低，可以降低血糖，還在醫療方面用途廣泛，后續研發潛力大，同時可發生美拉德反應，在烘焙及烹飪領域應用潛力同樣巨大；最重要的是，阿洛酮糖的生產是利用自然界中大量存在的天然原料，以生物酶為催化劑制備，不僅有利于降低工業化生產成本，而且符合當下綠色環保的生產原則。